Matambre arrollado

Procedimiento

Colocar papel film sobre la mesada, desgrasar el matambre, dejarlo con un poquito de grasa hacia arriba, emparejar los bordes.

Cubrir el matambre en el centro hacia fuera, con las verduras crudas en juliana (morrones y zanahoria). Salpimentar.

Hervir los huevos y colocarlos sobre uno de los bordes. Condimentar, Agregar el ajo picado y el queso rallado.

Enrollar ayudándose del papel film, cerrar los bordes y bridar.

Hervir en caldo de verduras. Llevar al frío (prensado mejor para darle forma).