Guiso carrero 

Ingredientes

• Aceite de maíz
• Roast beef 1 kilo
• Cebolla 2
• Morrón rojo 1
• Panceta 100 grs
• Sal
• Pimienta
• Ajo 3 dientes
• Zanahoria 1
• Choclo 2
• Laurel 2 hojas
• Puré de tomate 1 litro
• Caldo de verdura 1 litro
• Papa 1
• Batata 1
• Calabaza ¼
• Fideo guisero 200 grs
• Ají molido
• Cebolla de verdeo 2

Procedimiento

Dorar la carne en cubitos en cacerola con aceite. Retirar cuando dora y reservar aparte.

En la misma sartén agregar la cebolla, morrón y panceta cubeteados. Transparentar los vegetales y volver a incorporar la carne.

Salpimentar y agregar el ajo picado, la zanahoria en rodajas, el choclo en ruedas y aromatizar con laurel.

Sumar el caldo de verdura y el tomate triturado.

Incorporar las papas, batatas y calabaza en cubitos.

Por último agregar los fideos (agregar caldo si es necesario).

Condimentar y rectificar sal y pimienta.

Reducir por unos 25 minutos y servir con verdeo fresco.

*Cocineros Argentinos