Bombas de papa con corazón de mozzarella

Ingredientes

• Papa 1 kilo
• Nuez moscada
• Sal
• Aceite de oliva
• Yema 2

Relleno

• Queso mozzarella 250 grs
• Jamón cocido 200 grs

Rebozado

• Huevo 3
• Mostaza 2 cdas
• Romero

Fritura

• Aceite c/n

Procedimiento

Cocer las papas (con cáscara) al horno con base de oliva y sal. Pelar y pisar en un bol con nuez moscada, sal, oliva y las yemas.

Para el rebozado, salpimentar los huevos y mezclar con la mostaza y romero picado.

Hacer bolitas de puré, rellenar con mozzarella, pasar por huevo y luego por pan rallado.

Llevar a la heladera y freír en aceite caliente. 

*Cocineros Argentinos