Alfajores de maicena

Ingredientes

Masa:

• Manteca 200 grs
• Azúcar impalpable 200 grs
• Huevo 3
• Yema 2
• Esencia de vainilla 1 cda
• Ralladura de limón 1 cda
• Harina 0000 200 grs
• Fécula de maíz 400 grs
• Polvo de hornear 1 cdta
• Sal ½ cdta

Relleno:

• Dulce de leche 500 grs
• Coco rallado 100 grs

Procedimiento

Para la masa de los alfajores, en un bol colocar la manteca pomada y agregar el azúcar impalpable. Batir apenas para que no se volatilice el azúcar e ir agregando los huevos de a uno más las yemas de a una sin dejar de batir hasta cremar.

Aromatizar con la ralldura de limón y la esencia de vainilla e integrar con batidor.