En Curuzú Cuatiá hace más de tres décadas funciona la Cooperativa de Productores Laneros (Coprolan) que se dedica a la comercialización de la lana que previamente lava y peina en sus instalaciones. Pero ese producto perdió competitividad en los últimos años y esto afectó las finanzas de la entidad que es una fuente de trabajo para muchas familias. Por eso, el Estado Provincial decidió apoyarla económicamente en el proceso de diversificación de su producción. Ahora, ya confeccionan colchones y comercializan hamburguesas de cordero.
Tal como informó este diario, en este proceso vienen trabajando en conjunto, integrantes de Coprolan y la Provincia, a través del Ministerio de la Producción.
“Hoy (ayer) se concretó la faena de 100 corderos destinados a la elaboración de cinco mil hamburguesas que fueron solicitadas por un reconocido chef argentino que tiene una cadena de locales gastronómicos en Buenos Aires”, afirmó el secretario de Agricultura y Ganadería, Manuel García Olano en diálogo con El Litoral.
Seguidamente, explicó que “la faena se realizó en el frigorífico de Riachuelo porque está habilitado para el tránsito federal. Mientras que la elaboración la realizará el equipo de la Facultad de la Veterinaria de la Unne que está a cargo de Gladis Reebak”. En este punto, aclaró que “hasta ahora la faena y elaboración, Coprolan debe tercerizarla porque no cuenta con las instalaciones necesarias para llevar adelante ese tipo de tareas”.
Con este esquema de trabajo y con el aporte de la Provincia para absorber determinados costos, seguirá trabajando la cooperativa.
“Por supuesto que el objetivo es que en un futuro, el desarrollo de la comercialización de hamburguesas de cordero le permita contar con todas las herramientas necesarias en las actuales instalaciones que poseen en Curuzú Cuatiá. Pero eso es algo que demandará tiempo y por supuesto, debe ser evaluado. Es decir, se debe corroborar que en vez de tercerizar parte del proceso, deben incorporar herramientas propias”.
Más allá de los objetivos a largo plazo, García Olano indicó que la meta en la actualidad es poder comercializar las hamburguesas de cordero a restaurantes o supermercados. Con respecto a esto recordó que tiempo atrás también ofrecieron, con degustación incluida, el producto a restaurantes y una cadena de supermercados de la Capital correntina.
Convenio
Pero la Provincia a Coprolan, además de brindarle herramientas a través del Ministerio de la Producción, lo está haciendo por medio de la cartera de Gobierno.
Esto surgió durante una visita en la planta de Curuzú Cuatiá en la que participaron el ministro Horacio Ortega y el ahora electo gobernador Gustavo Valdés. “Ambos se comprometieron a brindarles apoyo y así fue que se firmó un convenio para que el personal de Coprolan confeccione colchones destinados para el citado ministerio”, contó García Olano. Tras lo cual, precisó que el “primer encargo que les hicieron fue de 100 unidades”.
