Risotto de quinoa

Ingredientes

 Aceite de oliva

 Manteca

 Ajo

 Cebolla 2

 Morrón 1

 Quinoa 500 grs

 Caldo c/n

 Pimentón

 Comino

 Hongos 1 puñado

 Queso crema 1 cda

 Queso rallado a gusto

Procedimiento

Saltear en oliva y manteca la cebolla, ajo y morrón en cubitos. Agregar la quinoa lavada y cocida. (7 minutos de lavado bajo el agua, 7 minutos desde el hervor y 7 minutos de reposo). Ir agregando caldo y revolviendo. Condimentar, agregar los hongos remojados en vino. Incorporar queso crema y queso rallado para lograr la textura.

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