Mandiocas fritas

Mandioca frita: Pelar la mandioca y hervirla en trozos grandes hasta que esté tierna. Cortar trozos de 4 cm de largo y a partir de ellos, láminas de 2 mm de espesor descartando el centro fibroso. Calentar el aceite neutro. Freir las láminas de mandioca hasta que estén doradas. Condimentar con el ajo, perejil y sal.