La Asociación para la Producción y Desarrollo del Búfalo en Argentina (ABUAR) presentó oficialmente Expo Búfalos 2015, evento que se desarrollará del 24 al 26 de abril en el predio ferial de la Sociedad Rural de Corrientes. Durante el lanzamiento se anunció una gran concentración de ejemplares de la especie, además de actividades de promoción e información sobre las características productivas y de valor agregado, que darán marco al mayor evento de los productores y criadores bufaleros de la Argentina.
El lanzamiento de la 15º edición de Expo Búfalos se realizó el pasado viernes en la sede de la Sociedad Rural de Corrientes (SRC), en el centro de la capital provincial. Allí estuvieron el presidente de esa entidad, Ing. Martín Moncada; el presidente y el secretario de la ABUAR, doctores Gustavo Crudeli y Exequiel Patiño, respectivamente; el ministro de Producción de Corrientes, Ing. Jorge Vara; la intendenta de la localidad de Riachuelo, Lic. Ingrid Jetter; y el representante de la Asociación Argentina de Criadores de Búfalos (AACB), doctor Carlos María de Llano. Además, acompañaron productores, dirigentes y medios de comunicación.
Una presencia muy especial fue la de “Bubi”, un bucerro de un mes de edad, propiedad de Bufalera “Perla Negra”, que acompañó la presentación de la exposición y despertó la curiosidad de los presentes por su docilidad y mansedumbre.
Durante el acto, el presidente de la SRC agradeció especialmente a la ABUAR y a la AACB que sigan eligiendo a la entidad como espacio para presentar sus productos y difundir esta especie. “Es una especie y una exposición que se encuentra dentro de las más importantes de Latinoamérica, que tiene su nombre y su prestigio. Y para la cual nos van a acompañar expositores y jurados internacionales que van a engalanar nuestra exposición de búfalos”, dijo Moncada.
Asimismo, el dirigente agregó un comentario sobre lo que representa el búfalo para la provincia de Corrientes: “Es una provincia que tiene diversidad de ambientes. Cada ambiente con sus superficies adecuadas para distintas cosas. Dentro de esto tenemos superficies adecuadas para la agricultura, dentro de la agricultura para hacer pasturas, tenemos campos de muy buenas aptitudes, y también tenemos campos que presentan zonas un poco más ásperas en cuanto a su ambiente.
El búfalo se adapta bien a esos lugares, pero también se adapta a los otros lugares, y es un animal muy receptivo cuando se invierte en comida en él. Pero amplía a Corrientes como provincia productora, en una superficie que hasta la llegada del búfalo estaba prácticamente inhóspita”.
Asimismo, consideró que “así como lo fue el cebú para el Norte de la Argentina, como lo es la siembra directa para la agricultura Argentina, y como para el Chaco lo es el ‘gato en pan’, creo que el búfalo viene a revolucionar nuestra forma de producir”, sostuvo, y finalizó descontando el éxito que tendrá el evento.
A su turno, la intendenta de Riachuelo, Ingrid Jetter, informó que la exposición fue declarada de Interés Municipal por el Ejecutivo de Riachuelo. “Sepan que cuentan con todo el apoyo del municipio. Ponemos a disposición nuestra planta municipal para lo que necesiten y agradecemos su contribución al agro, a la economía y al desarrollo de nuestra provincia”, sostuvo la jefa comunal.
El presidente de la ABUAR, Gustavo Crudeli, fue el encargado de detallar las actividades que se desarrollarán en el marco de la exposición. El dirigente consideró que “esto es un momento muy importante para nosotros. Es la 15º exposición que estamos realizando, que hoy se ha convertido en un clásico. Desde los inicios, la SRC nos ha apoyado y estamos muy agradecidos”, sostuvo.
Asimismo, consideró que “no hubiéramos podido llegar hasta donde llegamos sin el apoyo incondicional del Gobierno provincial. Tenemos un gran apoyo”, señaló. Además, también agradeció el apoyo de los Bancos de Corrientes, Nación y Galicia. Y, por último, también reconoció a Diputados y Senadores provinciales que han elaborado Resoluciones declarando de Interés la Expo Búfalos.
En cuanto al programa, Crudeli comentó que las actividades comenzarán el viernes 24 con el ingreso de los animales al predio. Ese mismo día, en la Facultad de Ciencias Veterinarias de la UNNE, se va a haber un curso de elaboración de embutidos con carne de búfalo.
Ya en el predio ferial de la SRC, a las 14 comenzará un curso teórico-práctico de juzgamiento de razas bubalinas, a cargo de Simplicio de Oliveira, jurado de la Asociación de Criadores de Búfalos de Brasil. “Será una presentación teórica y luego se va a hacer una evaluación de toros en la pista”, agregó Crudeli.
El sábado 25 de abril comenzará con la primera reunión de criadores de búfalos. “Vamos a tratar de traer información de los propios criadores y los nuevos, que quieran acercarse a esta especie. Van a hablar técnicos de Corrientes, Formosa, Misiones y Entre Ríos. Y va a finalizar el Lic. Javier González Fraga hablando sobre búfalos y sobre la política ganadera”, detalló sobre esta reunión.
Ese mismo día, luego del almuerzo será la jura de clasificación, también a cargo de Simplicio de Oliveira, y por la noche será la cena de entrega de premios de la exposición.
Asimismo, el mismo sábado a las 18 se presentará el Primer Curso Virtual de Bubalinocultura, una capacitación para profesionales de toda Latinoamérica.
Crudeli también anunció que “estamos implementando para el sábado a la tarde una mesa de negocios, porque hay jefes de compra de frigoríficos que quieren comprar una cantidad importante de animales. Ellos tienen un feedlot para 20 mil cabezas. Ya han probado el búfalo y vamos a ver si podemos llegar a un acuerdo y poder proveer a esta gente con los bubillos”.
El domingo, de la mano de Colombo y Magliano SA, será el remate. Por la mañana se venderán los yeguarizos y luego del almuerzo la venta de los búfalos.
“Hoy Corrientes tiene la mayor cantidad de productores de búfalos y eso no es casualidad. Lo hemos hecho con el apoyo del Gobierno, instituciones, productores, que hemos promovido y ha llegado a tanta gente, que los productores se han dado cuenta la importancia que tiene el búfalo como una herramienta adicional para mejorar la renta del sector ganadero”, consideró el dirigente.
Concurso de asadores
El domingo al mediodía, la Expo Búfalos tendrá un evento colorido, que le servirá para que la comunidad conozca las bondades de la carne bubalina. Se trata de un concurso de asado a la estaca con carne de búfalo, donde competirán asadores de Entre Ríos y Corrientes, y la gente podrá degustar los costillares que se cocinarán en el predio ferial.
Carlos María de Llano, miembro de la AACB, está a cargo de la organización de este concurso, auspiciado por el Ministerio de Turismo de Corrientes. El criador comentó que el concurso se realizará entre parejas de asadores, hombres o mujeres, con un fogonero y un asador con vestimenta típica, cuestión que también se va a tener en cuenta. “Se va a evaluar la higiene, el tiempo de cocción, la consistencia de la carne. Cada asador va a tener dos costillares a disposición. Se van a ir cortando y convidando a la gente”, detalló Llano.
En este sentido, el criador aprovechó para invitar a la ciudadanía a participar de la degustación y probar este asados que van a ser gratuitos una vez terminado el concurso, “para que puedan probar un trozo de búfalo y conocer lo que realmente es el búfalo. Porque yo soy un productor y un apasionado del búfalo, y considero que el día que el búfalo tenga haya políticas de estado, va a producir una revolución en la ganadería argentina”, señaló.
Apoyo provincial
Por último, el ministro de Producción de Corrientes, Jorge Vara, tomó la palabra y contó su corta experiencia como profesional con el búfalo. “Recién recibido de ingeniero agrónomo, me contactaron para relevar el tema del búfalo, porque familiares querían comprar un campo para explotar la actividad. Visité establecimientos en Esquina y en la Ruta 118. No había mucho en ese tiempo. Fueron dos o tres meses, porque finalmente no se compró el campo”, detalló Vara.
No obstante, dejó en claro que su actividad es la arrocera. “Yo no soy bufalero, soy arrocero. Pero tenemos en común que siempre estamos en el agua”, bromeó el funcionario.
En este sentido, Vara destacó la pasión de los productores de búfalos por su actividad. “Yo veo en el bufalero mucha pasión, y estas cosas también se empujan con pasión”, dijo, y aseveró que “estamos acompañando y vamos a seguir acompañando hasta donde podamos y dentro de las posibilidades. Me parece que la actividad tiene un gran futuro y para los ambientes nuestros, tiene muchas posibilidades”.
Asimismo, Jorge Vara consideró que “hay que avanzar con políticas públicas, que en su mayoría son federales. Con otras políticas y sostenidas en el tiempo, en 35 años una provincia como Corrientes tendría que haber avanzado mucho más, sobre todo en su zona Norte”, señaló.
La jornada finalizó con una degustación del ya tradicional “Choribúfalo” entre los presentes.
