Así como el vestuario, los cortes de pelo, el maquillaje o la música, el consumo de bebidas está sujeto a los vaivenes de la moda y varios son los factores que marcan tendencia. Para conocer los tragos que reinan en las barras locales, El Litoral Cultura salió a consultar a expertos en la materia. Mojito, caipiriña y daiquiri figuran entre los favoritos aunque el interés hacia los ingredientes extraños o novedosos (por ejemplo, los salados) comenzó a experimentar un crecimiento progresivo. A nivel nacional e internacional, los “tragos de autor” son la última moda.
Las altas temperaturas típicas de la provincia hacen que Corrientes sea una plaza ideal para los tragos livianos, amables y frescos, compuestos sobre todo por jugos, hielo, azúcar, ron y vermut. “La gente en Corrientes prefiere los tragos que no son de acá, por ejemplo, el ‘Mojito’ les encanta, capaz no saben cómo es pero les encanta, quieren probar cosas nuevas”, explicó la barman profesional, Belén Ortega y agregó que tragos argentinos como “Piel de Iguana” o “Séptimo Regimiento” pasaron totalmente de moda.
También tienen mucha aceptación en los bares locales los cocteles tradicionales como el daiquiri. “Acá tenemos mucha influencia brasileña por eso todo lo que lleva mucha azúcar le encanta al correntino”.
Las series de televisión “Sex And The City” y “Los Simpson” también son generadoras de tendencias en materia de bebidas. Así fue como se popularizó “Cosmopolitan” o “Long Island Ice Te”, este último cobró fama luego de la adicción que en un capítulo generó en Marge Simpson.
“En Corrientes muchas veces estamos limitados porque no se consiguen todos los ingredientes. Nosotros en el ‘Bar Goodie’ queríamos hacer una carta coctel grande, pero hasta ahora no pudimos porque no tenemos todos los elementos”, marcó y luego contó que días atrás viajó a Buenos Aires a comprar jugo de arándanos para poder preparar “Cosmopolitan”.
No obstante, destacó que en esta parte del país la gente es receptiva a recetas levemente modificadas. “El mojito es fuerte y el daiquiri igual, pero acá se lo toma con más hielo y azúcar”.
Tragos con jugo como “Tequila sunrise”, o también con granadina gustan mucho. El “Sex on the beach” tiene muchos adeptos porque reemplaza al daiquiri y es más moderno. Los tragos de invierno, como el “Alexander” o “White Russian” (más cremosos) casi no se consumen en la región NEA.
Si bien cada país define sus modas de acuerdo al clima y las costumbres de la población, existe actualmente una tendencia mundial hacia los tragos de autor debido a que ya se exploró todo lo vinculado a lo tradicional. “En Buenos Aires se usa en los bares con barman bien formados, pero en Corrientes es algo que todavía no se está dando a gran escala”, aseguró.
Algunas recetas
Para hacer un mojito, una de las bebidas más elegidas en las barras locales, se utiliza hierbabuena, limón, azúcar blanca, hielo, ron blanco y agua carbonatada.
Otro coctel predilecto es la caipiriña (típica de Brasil) y para prepararla se utiliza cachaça, lima fresca cortada y azúcar.
El daiquiri es uno de los cócteles más consumidos en todo el mundo, aunque en los últimos años comenzó a perder popularidad. Para prepararlo se necesita la fruta elegida (puede ser frutilla, durazno, ananá) hielo, jugo de lima, azúcar y ron dorado.
