El locro, símbolo en los festejos patrióticos de la Argentina, no faltó en la mesa de las familias correntinas, que celebraron ayer un nuevo aniversario de la Declaración de Independencia.
Los puestos de venta de locro abundaron en toda la Capital. Fueron más de 100 los puntos de venta en que los correntinos y las correntinas pudieron disfrutar del famoso plato, infaltable en los festejos del día de la patria. Algunos también ofrecieron los tradicionales pastelitos para el postre.
Hubo quienes además apostaron al locro vegano, que suma adeptos festejos tras festejos.
El día acompañó y los correntinos fueron en busca de su porción. En cada punto de la ciudad las plateadas ollas evaporaban ese aroma irresistible.
La porción se conseguía desde los 400 hasta 900 pesos y también se ofrecían las típicas empanadas.
Locales de comida, emprendedores o familias que guardan con recelo la receta del icónico plato se dedicaron a a la comercialización. Cada cocinero tiene la dosis justa para que el locro sea un plato obligado todos los 9 de julio.
Silvia, una chef del barrio Molina Punta, contó a El Litoral: “No lo iba a hacer, porque el tiempo venía medio jodido, pero la gente me lo pidió. Hice una olla de 100 litros y no quedó nada. Fue una venta sin pedidos previos. La gente se acercó y se llevó todo”.
También se llevaron todo en la parrilla Ocara Peguá, el clásico de los locros. Prepararon 10 ollas de 200 litros y no sobró nada.
La gente hizo una larga fila por calle Independencia para hacerse de una porción de la tradicional comida.
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