Por falta de tiempo y en busca de una alimentación más ordenada y saludable, cada vez son más los correntinos que eligen las viandas como alternativas de almuerzos y cenas. Así lo revela el relevamiento que El Litoral realizó entre empresas que ofertan el servicio en la ciudad.
En los últimos meses se incrementó considerablemente la oferta y la demanda de esta opción alimenticia.
“Cada año el número de clientes va en aumento”, aseguró el chef de “Pecarás”, Alfonso Zorrilla, y coincidieron los propietarios de las otras ocho empresas que ofrecen el servicio de viandas en Corrientes, consultadas.
Los empresarios, sin importar si comenzaron hace meses o años, afirmaron que la demanda siempre va en aumento, teniendo algunos períodos anuales con menor demanda, como las vacaciones de verano o de invierno.
Algunos negocios cuentan con más de tres o cuatro años, y unos seis se constituyeron entre fines de 2013 y comienzos de 2014.
Según la estructura con que trabajen los emprendedores, más hogareña o con un carácter más industrial, mensualmente atienden entre 30 y 500 clientes, que consumen en su mayoría almuerzos de lunes a viernes. Por lo general, se ofrece un precio por contratación diaria, uno semanal y otro mensual. Todo dependerá de las actividades y horarios de los clientes.
“La gente contrata las viandas por su practicidad, porque quiere llegar a la hora del almuerzo y tener la comida lista. Muchos son estudiantes o trabajadores que normalmente no tienen tiempo de cocinar”, reflexiona en este sentido Karina Reimer, una de las más experimentadas en el rubro.
Los menúes son diarios y en casi todos los casos el cliente puede optar entre varias opciones, como “liviano o light”, “completo o standar” y “especial o gourmet”, cuyos precios oscilan entre los 32 y los 130 pesos diarios, dependiendo del tipo de opción que se elija.
Aquellos que trabajan con mayor caudal de clientes se dedican también a enviar el almuerzo a oficinas públicas o empresas, cuyos horarios son de corrido y con una pausa al mediodía para comer. “Trabajamos principalmente con empresas, públicas o privadas, que contratan almuerzos para 15 ó 20 empleados a la vez. El número varía debido a que algunos clientes contratan el servicio semanalmente, y otros se suman dependiendo el menú del día”, indicó en este sentido Alejandra Montejano de “Distinto Viandas”. También Reimers ofrece este servicio.
En su mayoría, los clientes eligen comer de vianda de lunes a viernes, cuando sus ocupaciones laborales reducen el tiempo para dedicarle a una buena cocina. Sin embargo, algunos también piden viandas los sábados.
Menú saludable
Todas las empresas consultadas ofrecen la alternativa de menú light, pero algunas se diferencian por brindar viandas de alimentos saludables y para personas que necesitan dietas especiales.
“Nosotros comenzamos alrededor de 2007, y hemos comprobado que la alimentación saludable es una tendencia que va en aumento. Cada año tenemos más clientes, e incluso estamos trabajando en abrir franquicias”, dijo a El Litoral la licenciada en nutrición, de Sr. Santino, Laura López Pahr.
Y parece que está en lo cierto, ya que las comidas saludables, pensadas para personas con patologías, o que desean tener una dieta vegetariana o con control de calorías, son ofertadas por cinco de las nueve empresas consultadas por este medio.
La oferta y la demanda crecen a la par, y la alternativa alimenticia parece haberse instalado en Corrientes.
