Ingredientes:
Milanesas
• Poroto de soja 500 grs
• Ajo 2 dientes
• Perejil 1 puñado
• Agua 50 cc
• Sal
• Aceite de oliva 25 cc Agua 25 cc
Puré:
• Papa 1 kilo
• Aceite neutro
• Nuez moscada
Ensalada:
• Rúcula unas hojas
• Espinaca unas hojas
• Lechuga morada unas hojas
Procedimiento:
1. Para las milanesas, remojar los porotos de soja en agua por 24 horas. Condimentar con ajo, perejil picado, sal y procesar con un poquito de agua.
2. Darle forma de milanesa y reservar en heladera.
3. Cocer a la sartén sin materia grasa.
4. Para el puré, hervir las papas en agua y sal y pisar con oliva y nuez moscada.
5. Para la ensalada, mezclar las hojas verdes, aderezar y condimentar.
