Ingredientes
Pionono:
Azúcar 60 grs
Huevo 6
Harina 0000 60 grs
Miel 1 cda
Sal 1 cdta
Relleno de atún:
Queso crema 2 cdas
Mayonesa 3 cdas
Atún 2 latas
Perejil 1 puñado
Morrón rojo 1
Tomate 1
Aceituna negra 50 grs
Huevo 2
Procedimiento
Para la masa, batir los huevos con el azúcar y la miel hasta cremar.
Incorporar la harina (previamente mezclada con sal) tamizando y con movimientos envolventes.
Distribuir la masa en placa rectangular (enmantecada y con papel manteca enmantecada).
Cocer a horno fuerte por 8 minutos y dejar enfríar envuelto en el papel manteca y en film.
Para rellenar, estirarlo, y sin retirar del papel manteca, cubrir con rellenos a gusto y enroscar ayudándonos con el papel. Reservar en frío.
Para el relleno de atún, en un bol, mezclar el queso crema con mayonesa. Sumar el atún y perejil. Untar el pionono y cubrir con tiras de morrón asado (cocido en hornalla y pelado), tomate en rodajas, aceitunas fileteadas y huevo duro picado.
Decorar con mayonesa y/o queso crema.
