La coordinadora de la Red de Cocineros del Iberá, Gisela Medina, fue convocada para participar de dos grandes eventos gastronómicos en la ciudad de Buenos Aires. Se trata de Calesita y en la Feria de Mercados y Sabores.
La primera actividad se concretará el jueves en la segunda edición de Calesita, un evento lúdico y dinámico -con entrada gratuita- que partir de las 19, invita al público a girar por la ciudad toda una noche, visitando algunos de los mejores restaurantes porteños.
Cada una de estas sedes ofrecerá una carta exclusiva, creada colaborativamente con otros cocineros de la Argentina e invitados internacionales. En este caso, será Brasil el país que aporte reconocidos chefs de su escena gastronómica.
Gisela aportará su conocimiento y experiencia en la gastronomía del Iberá en el restaurante Gran Dabbang del chef Mariano Ramón. Participarán de este espacio otras importantísimas mujeres de la industria como Janaina Rueda (A Casa do Porco, mejor restaurante de Brasil), Narda Lepes (Narda Comedor) y Jazmín Marturet (Santa Inés).
En tanto que convocada por la Federación Empresarial Hotelera Gastronómica de la República Argentina (Fehgra), participará de la propuesta denominada las “Tres I” (integrada por el Impenetrable chaqueño, Iguazú e Iberá), junto con los cocineros Alina Ruiz y Juan Pablo Koch. La coordinadora de la Red dijo sentirse “muy honrada por haber sido convocada para representar el saber hacer de nuestra cocina porque, sin dudas, será una oportunidad muy interesante para posicionar aún más no solo nuestra gastronomía típica, como también a Corrientes como destino turístico de primer nivel”.
Mendoza
El alma de las Cocineras del Iberá, Gisela Medina, representó a Corrientes en un evento culinario que se realizó en febrero en la provincia de Mendoza. Junto con Romina Coronel, de Mburucuyá, prepararon comidas con identidad correntina e intercambiaron saberes con otros expertos en la cocina.
“Se presentó un menú de pasos e hicimos chipá guazú con una ensalada de variedades de tomates y aceite de verdeo. Además, en una especie de feria que se armó con stand el día 1 hicimos gazpacho picante, tomates verdes y mermelada de tomates rama para acompañar el anguyá”, explicó Medina a El Litoral.
Más de 700 personas disfrutaron en Mendoza del Festival del Tomate. Hubo destacados cocineros de Argentina y otros países, quienes ofrecieron platos especiales con sus interpretaciones sobre el tomate.
“Casa Vigil, sus dueños, organizadores del evento, conocen de la Red de Cocineros de Iberá y todo el trabajo que venimos haciendo y nos invitaron a que estemos presentes”, agregó Medina. Se trató de una experiencia sensorial, canalizada a través del universo del tomate organizada por “Labrar”, el proyecto productivo y sostenible liderado por María Sance y su equipo.
