INGREDIENTES:
• 1 cebolla
• 4 tomates
• 1 berenjena
• 1 zucchini
• 2 papas
• 1 ají rojo
• 1 ají verde
• 1 ají amarillo
• Ralladura de 1 limón
• 1 cdita. de tomillo fresco
• c/n de aceite de oliva
• c/n de caldo
• Sal y pimienta
PREPARACIÓN
1. Cortar la cebolla en finas rodajas y el resto de las verduras en rodajas medianas.
2. Saltear la cebolla y los ajíes en una olla con aceite de oliva.
3. Agregar el resto de los vegetales, cubrir con caldo y cocinar a fuego alto hasta que hierva.
4. Una vez que hierve, bajar el fuego y cocinar hasta que todas las verduras estén tiernas.
5. Retirar del caldo, condimentar con sal, pimienta, tomillo y ralladura de limón.
6. Servir con tostadas y rodajas de queso.
